Cerita Kokidol

Bukan capcay yah, melainkan CAPJAE. Atau
banyak juga yang suka memanggilnya dengan panggilan beken capjaek, pake "k", LOL.

Menu ini merupakan masakan Jawa favorit aku. Terdiri dari bakwan polos goreng yang dibumbuin gurih manis. Sederhana banget, tapi ngangenin! Apalagi di bulan Ramadan gini, kenanganku langsung meluncur jauh ke belasan tahun silam. Waktu masih bocah, tiap bulan puasa selalu nungguin mbah-mbah penjual jajanan (kita sebut saja beliau Mbah JaJan :)) yang keliling tiap sore, menjelang berbuka puasa. Diantara menu menggiurkan yang dibawa, seperti meniran, pecel, tahu tempe bacem, bakmi, ada juga CAPJAE~ Bakalan kalap mborong deh tuh kalau Mbah JaJan udah dateng. Kalok pas absen, mewek, LOL.


Kenanganku akan capjae, nggak cuman berhenti pada Mbah Jajan aja. Menu ini biasanya ada di antara variasi menu besekan gendurenan, atau mungkin kita kenal sebagai kenduri orang hajatan atau lelayu. Capjae ini yang selalu aku cari nih kalok Bapakku pulang dari kenduri, LOL. Kalok nggak ada menu capjae dan perkedel kentang, langsung kukasih nilai minus besekannya, wkwk. Habis, rasanya enak bangets, empuk-empuknya bakwan polos terasa gurih dan manis, enakk. Kalok kebiasaanku, aku suka nyariin bagian bakwan yang agak garing dengan legit kecap yang kerasa banget, wah, itu sedap syekalii.


Sekarang kalok mau beli, ada sih di warung depan gang rumah. Tapi, bubuhan kecapnya suka hemat dan bersahaja gitu, alias kurang nampol >,<. Alangkah nikmatnya jika dimasak sendiri di rumah dengan kucuran kecap melimpah yang akan menjadikan capjae ini #jadilebihbaik karena terasa legit surgawi. Asyique, kubagiin di sini yah resepnya~

Capjae Ayam a la Kokidol





Bahan:
Bahan bakwan polos:
7 sdm munjung tepung terigu
1 butir telur
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, iris tipis
segenggam sawi hijau atau kubis
1 batang daun bawang iris-iris
1 batang seledri untuk taburan
1 dada ayam fillet, iris tipis
Bawang goreng untuk taburan jika suka

Bumbu:
3 siung bawang putih dihaluskan
3 butir kemiri dihaluskan bareng bawang putih
(Bawang putih dan kemiri ini kalok aku ganti pakai baceman bawang)
1/2 sdm merica (kalok kurang suka pedes merica, bisa dikurangi)
 3 sdm kecap manis Indofood
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen (kalok uda pakai baceman bawang, skip aja)
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/2 gelas air

Langsung kita bikin, yak! Pertama kita bikin dulu bakwan polosnya. Caranya kayak kita bikin bakwan pada umumnya. Campur semua bahan bakwan polos, lalu goreng per 1 sdm dengan minyak banyak. Setelah garing semuanya, potong-potong memanjang, yah. Sisihkan.



Siapkan wajan untuk memasak bumbu yah. Tumis bawang putih dan kemiri halus hingga harum, masukkan wortel, sayuran, dan ayam. Tambahkan air 1/2 gelas, tutup wajan sekitar 5 menit agar bahan pelengkap matang.






Buka wajan, masukkan bakwan polos, tambahkan kecap Indofood, saus, kaldu bubuk, dan garam. Aduk sampai semua tercampur rata. Selesai deh! Gampang, kan?




Kalok kupikir-pikir, menu ini cocok banget untuk Kala yang emang perlu booster berat badan. Ada protein, karbo, juga vitamin dari sayurnya. Udah gitu, dimakan bareng nasi. Wuah, double karbo deh, mantapps~ Terharu jugak jadinya, dari menu sederhana kayak gini bisa bikin Kala #jadilebihbaik dan sehat~~





Gimana, mau nyoba juga? Atau, kamu punya resep favorit yang membuatmu dan keluarga #jadilebihbaik? Share juga, yuk! ^.^

Love,
@diladol

Loha! Ngomong-ngomong lagi pengin ngomongin tentang giveaway or kuis dan semacamnya. Aku heran deh, nggak pernah banget sekalipun menang kalok ikutan begituan, mau dengan cara penilaian atau undian. Selalu hampir nggak pernah dapet. Sumpah bakat hokiku kayaknya nol bahkan minus -____-". Jadi, suka males banget ikutan karena takut patah hati :))). Prinsipnya adalah lebih baik tidak mencoba daripada kalah, hahaha, cemen sih emang.

Tapi, beberapa hari lalu aku terpapar sama info giveaway lagi nih. Lagian siapa sih yang nggak terpapar info gituan di instagram? Giveaway dimana-mana pun! Kali ini yang ngadain @uploadkompakan , akun yang udah kufollow lama banget, tapi jarang ikutan challenge-nya, :p. Mereka disponsorin sama @buavitaid , gitu. Bikin challenge resep dengan Buavita Mango. Doh, harus usaha deh nih kayanya, mager gua, LOL.

Entah kesambet apaan, akhirnya aku ikut, donk! Tapi tetap dengan prinsip calm dan effortless yah, karena anaknya cemen penolakan. Patah hati tuh biarlah menjadi hobi masa lalu aja. Kepikiran langsung bikin es ah, kayana enak dimakan abis buka puasa gitu. Abis taraweh sumuk-sumuk dibelenggu mukena, makan es lilin sepertinya segar cin.

So, ya, aku bikin es lilin, tapi bentuknya popsicle alias es sunduk. Waddaya mean with es sunduk?! :)))). Kubagiin resepnya yang guampang banget yauw!

Es Lilin tapi Popsicle Mangga Susu


Bahan:
2 bungkus buavita mango kemasan 250 ml
1 bungkus susu uht ultra fullcream kemasan 250 ml ugak
Segenggam stroberi iris tipis
Segenggam daun mint, biarlah lestari apa adanya
Oiya kita butuh cetakan es krim yah. Atau, beneran diplastikin jadi es lilin juga boleh #indahnyaperbedaan
Juga, sunduk es krim. Anyway ini bisa dibeli di supermarket, jangan bilang kamu ngumpulin dulu bekas sunduk indoeskrimmeji,wkwk.

Campur semua bahan jadi satu, pakai sendok biasa aja. Tuang ke cetakan es separuh aja. Bekukan di freezer yah, tapi setengah beku aja.


Keluarkan, tancepin sunduknya. Kalok tancepin dari masih cair, sunduk bakalan mumbul alias ngapung soalnya. Setelah nancep, tuangin lagi campuran tadi sampai cetakan es penuh. Bekukan total di freezer.


Gimana cara memisahkan hubungan es dengan cetakan yang telah terjalin erat? Gampang ternyata cin. Panaskan air di panci (yang cukup untuk merendam cetakan). Ambil cetakan es, ceburin ke panci berisi air panas, bentar aja kayak 5 detik boleh deh. Angkat cetakan dari panci, tarik pelan sunduk esnya, mulus lancar keluar dengan alami! Aku juga kaget, oh pinter juga ya teknologi celup ke panci ini :)))).

Jadi deh nih tuh esnya!

Btw, lemonnya cumak buat pemanis foto aja LOL. Tapi boleh kok kalok mau dicampurin ;).

Rasanya seger banget. Ada asem segernya mangga campur gurihnya susu fullcream. Ada kejutannya juga nih pas ngisep-ngisep es dapet harta karun stroberi dan daun mint yang semriwing cihuy. Karena kandungan baik di dalamnya, kunobatkan es ini jadi sebuah kesegaran yang berfaedah, LOL. Kala pun suka bannget. Cuman, ini manisnya standar ya. Kalok kamu suka banget manis, boleh ditambahin gula cair tadi pas nyampurnya.

Ya palingan juga kalah lagi sih. Bahkan aku nggak berani ngecek hestegnya, takut baper cin lihat-lihat resep lain, LOL. Biarlah aku sendiri dengan ketakutanku.

Biar nggak muspro-muspro amat, selain aku nikmatin tiap malem bareng Kala, kubagiin aja deh di sini. Siapa tahu kamu pengin coba jugak?

Love,
@diladol

Ini foto menu Westlake Resort, diambil dari instagram @thewestlakeresort

Udah sejak awal puasa pengin nulis tentang ini, tapi baru sempat sekarang, keselip sama resep-resep :D. Trus, kemarin baca tulisan Mba Winda tentang hal yang sama, jadi keinget lagi :D. Jadi, ini aku bagiin info seputar harga menu buffet untuk buka bersama di hotel-hotel di Jogja, ya! Eh, buka sendiri juga bebas aja sih, asal bayar. :)

Awal puasa kemarin, seperti tahun lalu, grup whatsappku diserang oleh broadcast message list harga buka puasa di hotel-hotel Jogja. Lihatin list itu, aku sampai heran, oh ada ya hotel ini? Saking semakin buanyaknya hotel magrong-magrong yang berdiri di kota kecintaanque inih. *perdebatan masalah sosial pulitik fenomena pendirian hotel di Jogja skip dulu yak, cerita ini fokus ke urusan lidah dan perut dulu, wkwkw*. Semakin ke sini, harga-harganya boleh dibilang terjangkau sih, ya, untuk urusan makan buffet all you can it. Nggak heran, kalok buka bareng di hotel jadi makin hitz nih sekarang. Sebut aja ada yang mulai dari 49ribu all you cat eat!

Eh, tapi yang nggak kejangkau harganya, konon katanya, tetep rame jugak kayak pasar tumpah, sih. Orang Jogja tajir-tajir amat kalik, ya? *kraii*

Selain harga paket makanan yang terjangkau, menurutku ada lagi beberapa ke-asyique-an saat kita memutuskan buka bareng di restoran hotel. Ini nih beberapa diantaranya menurut aku:

• All you can eat. Kebanyakan atau hampir semua hotel yang bikin paket buka di restonya pakai sistem ini. Siapa sih yang nggak tergiur buat cemal-cemil sepuasnya setelah seharian menahan lapar dan dahaga? *Kalok aku sih tetep behave ya, habis tarawih dan mengaji baru makan, tapi sebakul, pencitraan LOL*
• Harga per pack. Ini suka banget deh aku, harga per paketnya udah fiks. Kita nggak perlu ribet ngurusin share uang waktu bayar karena habisnya beda-beda. Enak kalok ada yang ngebosin untuk menunjukkan kesuksesan yah, lah kalok enggak, mata ampe pedes mantengin struck buat ngejumlah total bayar masing-masing. Suka pada ribet nggak sih ngitungin duit patungan? Kalok pas ketiban jadi bendahara apalagi, kalok aku bisa-bisa malah nombok karena nggak bisa ngitung, wkwk. Ada yang gini juga?
• Tempatnya terjamin asyique. Yah, sejadul-jadulnya hotelnya, masih mayanlah ya kalok hotel tempatnya representatif, bersih, dan insyaallah ada musala untuk langsung salat *hotel syariah*. Bonus lagi kalok hotelnya punya desain dan arsitektur kekinian. Duh, memory handphone atau kamera harus bawa double-double deh buat foto-foto narsis. :)

Sebagai hotel enthusiast, aku sih, oke buka bareng di hotel :D. Meski begitu, aku sendiri sampai hari ke-13 ramadan ini belum melaksanakan satu kegiatan buka bareng pun, sih. Memilih fokus beribadah di rumah aja. *memilih fokus ibadah sama nggak punya temen, beda tipis :))* .

Tapi, udah ada rencana, sih. Salah satunya, ada agenda untuk buka bareng di Westlake Resort bareng my geng. Nanti kalok asyique, aku update, yah, di sini.

Sekarang ini aku bagiin dulu ya, list harga paket berbuka di hotel-hotel Jogja, kalik-kalik pada kepengin juga ngajak keluarga dan sahabat.

LIST HARGA MENU PAKET BUKA BARENG DI HOTEL-HOTEL JOGJA

Btw, untuk lokasi dan tetek bengeknya, langsung aja hubungin hotel yang bersangkutan yah. Sekarang udah ada teknologi google and google maps, kok :). Goodluck!












Tara Hotel 49.999 (10 free 1)
Pop Sangaji 45.000 nett
Dafam seturan 55.555
Indoluxe 110.000 nett
Sahid rich 70.000 nett
Puri Artha 60.000 nett
Cavinton 59.900 nett (10 free 1)
Sahid jaya 68.999++
The 101 80.000nett
Ibis Adisucipto 80.000 nett
De laxston 50.000 nett
Innside By Melia BBQ 110.000 (2 free 1)
Grand serela 60.000 nett
Horison 66.000 nett (10 free 1)
The Salvatore 49.999 nett
Westlake 75.000 nett ( 5 free 1)
Novotel 230.000 (4 free 1)
Neo Malioboro 69.000 nett
Burza hotel 50.000 nett
Nueve Malioboro 45.000 nett
Cordela 50.000 nett
Tjokro style 70.000 nett
Grand Mercure 98.000 nett
Pandanaran 49.000 nett (10 free 1)
Arjuna 49.000 nett
Pesona 50.000 nett
D Kayon 55.000 nett
Merapi Merbabu 55.000 nett
Crystal lotus 58.000 nett (10 free 1)
Grage hotel 60.000 nett (10 free 1)
Kj hotel 67.000 nett (10 free 2)
Grand Zuri 75.000 nett
Galeri Prawirotaman 80.000 nett
Harper 85.000 nett
Sheraton 85.000 nett
The Alana 99.000 nett
Santika Premier 99.000 nett (10 free 1)
New Saphir hotel 60.000/pax
Hyatt hotel 100.000 nett
Eastparc 125.000 nett
Grand Aston 130.000 nett
Royal Ambarukmo 130.000 nett
Yellow Star Ambarukmo 59.900 nett ( 10 free 1 )

Gimana? Habis lihat harganya, tertarik buat icipin? ;) Atau ada yang mau nambahin yang belum ketulis? Ceritain di kolom komentar ya safari resto hotelmu! ;)

Ps: sumbernya aku dapat dari broadcast message grup-grup whatsapp dan ngumpulin dari instagram-instagram hotel yang bersangkutan. Aku nggak diendorse ya, amal jariyah aja berbagi info, LOL. Amal jariyah kok bilang? ;p

• Ps 2: aku lagi bikin giveaway #THRdaribunda loh di instagram aku, hadiahnya buku Happy Little Soul, Young Living Essensial Oil, amplop angpao lebaran, random abis haha. Cek di sini yak~ #THRdaribunda

Love,
@diladol

Habis dapat kiriman enak-enak lagi dari @Ayumanis_Food , nih. Kali ini aku nyobain fish cake-nya, semacam bakso ikan gitu, tapi bentuknya kotak. Dibikin apa ya, enaknya?

Karena tenggorokan rasanya kurang well, pengin yang kuah-kuah seger gitu. Jadi, kuputuskan bikin fish cake kuah tom yam. Sebelumnya, aku udah pernah bikin tom yam ikan, sih. Waktu itu pakai penguat bumbu instan gitu. Kali ini, dengan bahan minimalis dan alami, yuk kita cobain bikin tom yam simpel!

Cekidot: Tom Yam Ikan Tuna

Fish Cake Kuah Tom Yam a la Kokidol

Bahan:



1 bungkus fishcake dari @AyumanisFood , aku tambahin pakai fishcake curah juga yang masih ada di stock freezerku :p
1 genggam jamur kuping, iris-iris (ini skip juga boleh, aku cuman mau ngabisin stock)
1 buah bawang bombay, iris
5 batang serai, potong, geprek bagian putihnya
2 ruas jari jahe, geprek
5 buah cabe rawit
2 sdm baceman bawang (atau 4 buah bawang putih cincang)
2 lembar daun jeruk
2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
1 batang daun bawang, iris-iris
1 sdm terasi
1 buah cabe rawit merah geprek (ini krn aku nggak mau terlalu pedas)
1 buah jeruk nipis peras, lebih enak lagi pakai jeruk lemon
Gula, garam secukupnya (kalok aku gula 1sdt garam 2 sdt)
1 sdt kaldu bubuk
Air 5 gelas

Pertama, masak dulu air di panci, lalu masukkan aneka fish cake.


Di tungku yang lain, mulai tumis bumbu, ya. Dimulai dari baceman bawang, bawang bombay, daun bawang, serai, cabe rawit merah, terasi. Tumis semuanya sampai harum dan layu. Tambahkan jamur kuping, aduk-aduk, terakhir tomat.




Tuang semua bumbu tumis ke dalam panci berisi fish cake. Aduk-aduk, tambahin jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai semua fishcake menggendut. Selesai ^,^.

Seperti biasa akrobat motret sambil masak ;)))

Tom yam ini rasanya gurih dan asam berempah, seger banget untuk menu berbuka. Paduan geprekan jahe, asamnya jeruk, dan serainya menciptakan sensasi kemepyar saat diseruput masuk ke mulut. What is kemepyar btw? LOL. Itu loh, sensasi badan menghangat dan mata langsung melek saat kuah itu masuk ke kerongkongan. Kalok ingin makin cespleng lagi, cabe yang digeprek ditambahin aja, yah!

Ini khususon yang fish cake dari @ayumanis_food

Jadi, kalok pengin makan suki-sukian di rumah, bisa banget kan? Mayan banget iritnya, tinggal disesuaiin aja isiannya mau apa, sesuai kemampuan dan kepercayaan masing-masing ^,^

Selamat memasak!
Love,
@diladol